Ngày 01.03.2012, Hội Khoa học và Công nghệ Thực Phẩm Việt Nam (VAFoST) đã phối hợp với Công ty Dịch vụ Triển lãm Bangkok (BES) và Công ty CP Kỹ nghệ Thực phẩm Việt Nam – VIFON tổ chức Hội thảo quốc tế về thực phẩm tại SECC Quận 7, TP. HCM. Được biết, Hội thảo này tổ chức nhân triển lãm quốc tế thường niên về Chế biến và Bao gói thực phẩm ProPak Vietnam 2012.
Với chủ đề: “Tiến bộ trong chế biến và đóng gói thực phẩm truyền thống”, Hội thảo quy tụ các chuyên gia trong và ngoài nước chia sẻ những kinh nghiệm trong việc thương mại hóa, công nghiệp hóa các thực phẩm truyền thống. Đặc biệt, đại diện của Việt Nam là Công ty VIFON đã báo cáo về thành tựu trong công nghiệp hóa món bún riêu cua truyền thống. Bên cạnh đó, một số chất liệu làm bao bì và phương pháp đóng gói mới thích hợp với thực phẩm truyền thống cũng được giới thiệu tại Hội thảo.
Tại Hội thảo, gần 200 người tham dự đến từ các công ty chế biến, sản xuất thực phẩm, các trường cao đẳng, đại học của Việt Nam, Hàn Quốc, Thái Lan,… đã có dịp gặp gỡ, giao lưu, trao đổi kinh nghiệm nhằm quảng bá và phát triển thực phẩm truyền thống.
Cũng nhân dịp này, để tiếp tục hỗ trợ phát triển nhân lực ngành Công nghệ Thực phẩm ở Việt Nam, các diễn giả đến từ Australia, Hàn Quốc, Đài Loan, Singapore,…cũng sẽ tham gia chương trình “Giáo sư tình nguyện” do VAFoST khởi xướng và nhận được sự ủng hộ của Liên đoàn Khoa học và Công nghệ Thực Phẩm Thế Giới (IUFoST) từ năm 2010. Đồng thời, các giáo sư cũng đến giảng dạy một số chuyên đề tại trường Đại học Công nghệ Thực phẩm Sài Gòn (STU) nhân dịp Ngày Khoa học và Công nghệ 02/03, và tham gia diễn đàn về phương pháp giảng dạy cũng như phát triển môn Đạo đức nghề nghiệp ngành Thực phẩm.
Giáo sư Alastair Hicks – Giảng viên trường Đại học Mae Fah Luang – Thái Lan trình bày về vấn đề “Đóng gói các sản phẩm nông sản fresh – cut” tại Hội thảo.
Nụ Phạm
Đăng nhập
