Năm 2015, NK surimi đông lạnh của Nhật Bản dự kiến đạt 290.000 tấn, gần như không đổi so với năm 2014. Sản lượng surimi ở Nhật Bản dự kiến giảm do giảm nguồn cung tất cả các loài như cá minh thái, cá sọc một bên vây và cá sòng. Nguồn cung từ khu vực Châu Á dự kiến cũng giảm do thu hẹp sản xuất và đồng yên mất giá.
Sản lượng surimi cá minh thái của Mỹ dự kiến tăng do nguồn cung nguyên liệu ổn định, hạn ngạch khai thác tăng. Sản lượng của Mỹ tăng có thể bù đắp cho nguồn cung giảm từ Châu Á và Nhật Bản. Giá NK surimi vào Nhật Bản tăng do đồng yên mất giá.
Năm 2014, Nhật Bản NK 247.627 tấn surimi, tăng 15,3% so với năm 2013 trong đó surimi cá minh thái chiếm 111.223 tấn trong tổng NK, tăng 16%; surimi cá đổng cờ giảm 5,8% đạt 30.858 tấn.
Sản lượng của Mỹ dự kiến đạt 190.000 tấn
Do nguồn lợi cá minh thái dồi dào ở biển Bering, sản lượng surimi cá minh thái ở Alaska năm 2015 có khả năng duy trì ở mức 190.000 tấn.
NK surimi của Nhật Bản từ Mỹ, gồm surimi cá tuyết Thái Bình Dương ước đạt 130.000 tấn trong năm 2015.
Sản lượng khai thác ở biển Bering năm 2014 đạt 1,267 tấn, tăng 4%. Sản lượng surimi đạt 171.206 tấn trong đó 68.905 tấn được sản xuất trong vụ A và 102.301 tấn trong vụ B.
Năm 2014, sản lượng khai thác ở vịnh Alaska tăng 45% đạt 174.976 tấn. Sản lượng surimi đạt 12.324 tấn, với 6.556 tấn của vụ A và 5.768 tấn của vụ B.
Cùng với biển Bering và vịnh Alaska, sản lượng surimi cá minh thái đạt 183.530 tấn năm 2014, với 75.461 tấn của vụ A và 108.069 tấn của vụ B.
Vụ A năm 2015 ở biển Bering được khai thác từ 20/1 với hạn ngạch hàng năm 1,31 triệu tấn, tăng 3,4% so với cùng kỳ năm trước đó; hạn ngạch hàng năm ở vịnh Alaska là 190.915 tấn, tăng 13% so với năm 2014.
Nếu sản xuất surimi duy trì tốc độ tăng trưởng của năm 2014, tổng sản lượng có thể đạt 177.027 tấn ở biển Bering và 14.025 tấn ở vịnh Alaska.
Do nguồn cung có khả năng tăng, NK surimi cá minh thái Alaska của Nhật Bản có thể tăng lên khoảng 120.000 tấn năm 2015.
Giá NK surimi cá minh thái Alaska của Nhật Bản đã tăng trong 3 vụ vừa qua.
Giá loại A tăng 50 yên/kg trong vụ B của năm 2014 so với vụ A năm 2013. Các nhà sản xuất surimi của Nhật Bản tăng giá sản phẩm do chi phí sản xuất tăng gồm chi phí nguyên liệu bao gói và nhân công.
Trong vụ hiện tại, các nhà sản xuất ở Alaska đang dự kiến tăng giá thêm 40-50 yên/kg so với vụ năm 2014.
Trong một số vụ vừa qua, các nhà sản xuất surimi tăng giá chủ yếu là các sản phẩm thông thường, những sản phẩm này chiếm tỷ lệ lớn hơn trong tổng sản xuất tuy nhiên trong vụ hiện tại, giá được cho là sẽ tăng đối với tất cả các sản phẩm surimi.
Giá tăng chủ yếu do đồng yên hạ giá. Đồng yên đã giảm gần 15% so với USD từ tháng 8/2014.
Nguồn cung surimi từ Ấn Độ, Trung Quốc tăng
Do giá surimi vẫn cao, NK surimi từ Châu Á sang Nhật Bản tăng nhẹ so với cùng kỳ năm 2014. Tuy nhiên, giá chỉ tăng nhẹ năm 2015 do đồng yên suy yếu.
NK surimi từ Châu Á giảm mạnh năm 2013 do đồng yên sụt giá mạnh với mức giảm 20% so với năm trước đó và giảm 35% so với mức đỉnh năm 2008. Năm 2014, NK tăng mặc dù đồng yên yếu vì giá surimi tăng.
NK surimi cá đổng cờ giảm 6% tuy nhiên surimi các loại khác tăng, dẫn tới tổng NK surimi từ Châu Á tăng lên 124.000 tấn.
NK từ Ấn Độ vào Nhật Bản lần đầu tiên đạt trên 30.000 tấn tuy nhiên surimi cá đổng cờ giảm 30%. Ngược lại, XK surimi làm từ cá thường như cá đù trắng và cá hố nhỏ tăng.
NK surimi từ Trung Quốc tăng lên gần 20.000 tấn so sản lượng khai thác cá hố tăng.
Tuy nhiên, cá sử dụng làm nguyên liệu sản xuất surimi vẫn là cá nhỏ. Ở Thái Lan, một trong những khu vực sản xuất lớn, nguồn cung nguyên liệu vẫn thấp vì Indonesia đóng cửa ngư trường đối với các tàu khai thác của Thái Lan.
Thái Lan sản xuất ngày càng nhiều các mặt hàng surimi chế biến và nước này hiện trở thành một nhà NK surimi.
NK surimi từ Việt Nam tăng khoảng 30%. XK từ Indonesia cũng tăng 30% vì số lượng các nhà máy chế biến surimi ngày một tăng.
NK surimi vào Nhật Bản năm 2015 khó dự báo do nguồn nguyên liệu ở các nước Châu Á không ổn định. Về nhu cầu, môi trường kinh doanh ở Đông Nam Á liên tục thay đổi gồm các xu hướng thị trường và thị hiếu ở Nga, Hàn Quốc và Châu Âu.
Bên cạnh đó, kinh doanh surimi còn bị ảnh hưởng nhiều bởi đồng yên mất giá. Đồng yên đã giảm xuống 119 yên so với USD cuối tháng 1/2015 so với 103 yên của tháng 1/2014.
Đăng nhập
